Paisagens de Trás-os-Montes

Diz-se na região que a vaca Mirandesa para ser boa criadeira deve ter:

rabo delgado,

pelo rato,

corpo de cabra,

focinho de sapo.

E o touro:

3 pequenos: cabeça, testa a agulha,

3 grandes: meleneira, pelindrengues (tufos de pelos compridos na orelha) e estriga do rabo,

3 curtos: focinho, pescoço e perna,

3 largos: tromba, nuca e nalgas,

3 direitos: espinhaço, cana do nariz e perna,

bem como

olhos de sapo,

focinho à perdigueira,

pés de banco e

cú de padeira,

cornos delgados,

cor castanha escura,

garupa redonda e

martelada entre a olhadura.

O lavrador deve ter:

muito mú,

muito mé,

pouco cóxe e

menos óxe,

ou seja muito gado bovino e ovino e poucos suínos e galináceos.

In cardenos Histórias Mirandeses II, 1973